ACTUALIDAD
Reconocimiento
Una ciudad del norte de España, mejor destino gastronómico para los lectores de Viajes National Geographic
La capital destaca por una oferta gastronómica que combina tradición, producto de calidad y vanguardia
Agroalimentación
Los vinos navarros se dan a conocer al mundo en la feria OnVinum
68 importadores de cuatro continentes y 36 países catan y conocen los caldos forales en la cita que se celebra hasta este jueves 30 de abril en los hoteles Tres Reyes y Pamplona Catedral
Gastronomía
CharcutExpo 2026 busca las 'Estrella Michelín' de la charcutería de Navarra
Los Premios Joyas de la Charcutería reconocerán a establecimientos de la Comunidad foral por su apuesta por la calidad, la innovación, la sostenibilidad y la experiencia de cliente
Gastronomía
Una de las mejores ensaladillas de Madrid, de la Clínica Universidad de Navarra
Un plato que hasta ahora solo se podía degustar en un hospital y que ahora sale a la calle en el Madrid Food Fest
Vídeo de la presentación de INGastro
Un espacio digital dará visibilidad a la calidad y la riqueza de la cocina y los productos navarros
RESTAURANTES
Gastronomía
'Plazaola Gastronomika': desde el queso Idiazabal hasta el cerdo Euskal Txerri
El Consorcio Turístico Plazaola promueve experiencias gastronómicas en su área de cobertura, que se extiende a Mendialdea
Gastronomía
Dos nuevos Soles brillan en Funes y Pamplona: "Nuestro trabajo se ha visto reflejado"
Halconeras de Sancho IV y Snob Cocktail & Food representan dos versiones diferentes de la cocina navarra: la parrilla y las últimas tendencias
Gastronomía
Guía Repsol reconoce con 1 Sol a otros dos restaurantes navarros, uno de Pamplona y otro de Funes
Con estas dos incorporaciones, la Comunidad foral suma un total de 17 restaurantes galardonados: 13 con Un Sol y 4 con Dos Soles
Gastronomía
El restaurante de la comarca de Pamplona recomendado por Carlos Latre: "¡Uno de los grandes templos gastronómicos de nuestro país!"
El humorista ha vistado un conocido asador de Cizur Menor, donde ha degustado un completo menú
Gastronomía
Luxua Gastro Bar: una nueva forma de entender la cocina navarra en el corazón de Pamplona
El nuevo restaurante, que abre sus puertas el 14 de febrero, apuesta por cocina de autor inspirada en la tradición navarra, producto kilómetro cero y una experiencia cuidada al detalle
VINOS
Vinos
Espontanew presenta su segunda edición en Pamplona
Tras la buena acogida de su primera edición, que reunió a más de 200 asistentes, el evento repite en el Mercado de Santo Domingo
Agroalimentación
Los vinos navarros se dan a conocer al mundo en la feria OnVinum
68 importadores de cuatro continentes y 36 países catan y conocen los caldos forales en la cita que se celebra hasta este jueves 30 de abril en los hoteles Tres Reyes y Pamplona Catedral
Larraga
Voces que unen el pasado y el futuro vitivinícola
En el marco del proyecto Aldazkak, Larraga acogió este martes la presentación de un repositorio web de memoria vitivinícola con testimonios de personas vinculadas al viverismo y al mundo rural
Agroalimentación
"San Martín de Unx. El Vino de los Aromas", gran protagonista del Navarra Top 100 de Tim Atkin MW
María Abete y Sara Valencia fueron reconocidas como Enóloga y Joven Enóloga del Año, respectivamente, mientras que el Huracán Daniela Cuvée 2021, de Gonzalo Celayeta Wines alcanza 98 puntos y se corona mejor vino blanco del informe.
6 episodios
Turismo de Navarra lanza 'El Castillo Perdido', una ficción sonora que convierte la enogastronomía en una aventura de misterio
A través de un formato poco explorado en el sector turístico, la Comunidad Foral se presenta como un destino que no se explica, sino que se descubre
recetas
Gastronomía
Torrijas en freidora de aire: la receta viral de Delicious Martha para esta Semana Santa
Durante estas fechas, las torrijas ocupan un lugar protagonista en muchas casas
Gastronomía
El superalimento infravalorado que aumenta la proteína diaria y cuida la salud cardiovascular
El nutricionista Pablo Ojeda revela en redes un alimento cotidiano con más beneficios de los que imaginas
Libros
Xandra Luque, chef de la Clínica Universidad de Navarra en Madrid, publica 'Recetas con pulso', que aúna salud, sabor, innovación y emoción
El libro recoge 50 platos creados por ella y sus beneficios se destinarán al proyecto social CUN Te Acompaña, que ofrece asistencia personalizada y apoyo integral a familias que afrontan embarazos de mal pronóstico
Recetas
La cena refrescante, saludable y fácil de preparar para cualquier noche de calor en verano
En poco más de diez minutos tendrás un plato sabroso e ideal para combatir el calor
Hostelería
La Cafetería Gardachales, parte del día a día de los vecinos del barrio del Instituto
En este local, ubicado en la calle María Educadora, “la calidad humana importa tanto como la del producto”, asegura el matrimonio propietario formado por Eduardo Luzán y Blanca Sanz
experiencias
Gastronomía
MarisGalicia amplía su estancia en Pamplona
La carpa permanecerá en el parking de Hiper Eroski hasta el domingo 17 de mayo
Tudela
Una menestra 'al dente' con premio
La cuadrilla de Javier Ruiz, formada por 22 personas, se hizo con el primer premio del concurso de Guisos con Verdura de la Asociación de Jubilados La Ribera, que también galardonó a Ana María Sánchez y Alfonso los Arcos
Gastronomía
Verdura de la Ribera, un producto con ‘estrella’
El chef de Azagra con tres Estrellas Michelin Jesús Sánchez leyó este sábado en Tudela el pregón de las Fiestas de la Verdura en el Capítulo de la Orden del Volatín
Agenda festiva
La Gran Fiesta del Marisco, MarisGalicia, regresa a Pamplona
La carpa se instalará en el parking del Hiper Eroski, del 30 de abril al 10 de mayo
Vídeo de la presentación de INGastro
Un espacio digital dará visibilidad a la calidad y la riqueza de la cocina y los productos navarros
Gastronomía
El céntrico restaurante de Pamplona en el que ha comido la cantante Luz Casal
La gallega es la protagonista este viernes del cartel del festival Estaciones Sonoras de Cascante
Gastronomía
El Bosquecillo acoge este sábado el mercado de producto local 'Basotxoa' con el queso y el espárrago como protagonistas
Una treintena de puestos de producto local, ecológico y de temporada ofrecen quesos, miel, aceite, legumbres, piezas de joyería o de madera
Gastronomía
Cuándo conviene cocinar "a ojo" y cuándo deberías respetar las cantidades
Hay recetas que admiten improvisación y otras donde medir bien cada ingrediente puede marcar la diferencia entre un plato espectacular y un auténtico desastre
Gastronomía
El alumnado de Basque Culinary Center visita Navarra durante dos jornadas para conocer su variado producto agroalimentario e incorporarlo a sus elaboraciones
El director general de Desarrollo Rural, Ruben Goñi, los ha acompañado en la visita de hoy al proyecto Maskarada, de ganado porcino en extensivo
Gastronomía
MarisGalicia amplía su estancia en Pamplona
La carpa permanecerá en el parking de Hiper Eroski hasta el domingo 17 de mayo
Gastronomía
De la oveja al postre en un solo día: el secreto de una cuajada sin sabores fuertes
Detrás de este emblema de Postres Ultzama hay un trabajo constante de sus propios ganaderos que cuidan cada detalle durante todo el año
Gastronomía
Estos son los 100 bares que participan, a partir de este viernes, en la IX Semana de la Croqueta de Navarra
Las elaboraciones, realizadas de forma singular para esta edición, pueden ser tradicionales, innovadoras y además hay versiones sin gluten y sin lactosa
Gastronomía
Un establecimiento de Pamplona consigue el premio al 'Mejor Bocadillo de Navarra' en el concurso nacional 'El Mejor Bocata'
La Growlería ha obtenido el primer puesto gracias a su propuesta 'Bocatake ibérico'
Gastronomía
El Cenador de Amós, el tres estrellas Michelin del navarro Jesús Sánchez, comparte sus '10 mandamientos'
El restaurante celebra más de tres décadas bajo la dirección de Jesús Sánchez y Marián Martínez
Reconocimiento
Una ciudad del norte de España, mejor destino gastronómico para los lectores de Viajes National Geographic
La capital destaca por una oferta gastronómica que combina tradición, producto de calidad y vanguardia
Vinos
Espontanew presenta su segunda edición en Pamplona
Tras la buena acogida de su primera edición, que reunió a más de 200 asistentes, el evento repite en el Mercado de Santo Domingo
Gastronomía
Estos son los ganadores de los II Premios INgastro
Los galardones, iniciativa de Fundación Diario de Navarra, han reconocido de manera especial a Julián Chivite por su trayectoria y su contribución al desarrollo enogastronómico navarro
Agroalimentación
Los vinos navarros se dan a conocer al mundo en la feria OnVinum
68 importadores de cuatro continentes y 36 países catan y conocen los caldos forales en la cita que se celebra hasta este jueves 30 de abril en los hoteles Tres Reyes y Pamplona Catedral
Gastronomía
CharcutExpo 2026 busca las 'Estrella Michelín' de la charcutería de Navarra
Los Premios Joyas de la Charcutería reconocerán a establecimientos de la Comunidad foral por su apuesta por la calidad, la innovación, la sostenibilidad y la experiencia de cliente
Gastronomía
Una de las mejores ensaladillas de Madrid, de la Clínica Universidad de Navarra
Un plato que hasta ahora solo se podía degustar en un hospital y que ahora sale a la calle en el Madrid Food Fest
Gastronomía
¿Se puede hacer pasta o arroz en la freidora de aire?
El truco viral que ahorra tiempo en la cocina y evita ensuciar ollas
Agenda festiva
La Gran Fiesta del Marisco, MarisGalicia, regresa a Pamplona
La carpa se instalará en el parking del Hiper Eroski, del 30 de abril al 10 de mayo
Vídeo de la presentación de INGastro
Un espacio digital dará visibilidad a la calidad y la riqueza de la cocina y los productos navarros
Gastronomía
¿Por qué a algunas personas el cilantro les sabe a jabón lavavajillas?
Boticaria García desvela el misterio de esta planta aromática: amor u odio, sin término medio
Hostelería
Ya hay resolución: la cadena 'La Mafia se sienta a la mesa', con local en Pamplona, cambia de nombre
La nueva marca será... 'La Famiglia se sienta a la mesa' y abrirá su primer local con la nueva nomenclatura en Madrid
Cocina navarra
INgastro, el trampolín de Diario de Navarra para la gastronomía foral
Un espacio digital dará visibilidad a la calidad y la riqueza de la cocina y los productos navarros
Cocina navarra
Mikel Bilbao (Makro Pamplona): "Nos falta creernos nuestro propio producto y venderlo mejor"
La materia prima navarra, la relación con los consumidores y la comunicación gastronómico fueron algunos de los temas que abordaron las dos mesas redondas celebradas durante la presentación de INgastro
Gastronomía
El truco del chef David Guibert para que los tomates se mantengan frescos más tiempo
Nos enseña a guardarlos según su punto de maduración para conservar sabor, textura y jugosidad durante más días
Gastronomía
El navarro Javier Adot, entre los diez mejores sumilleres de España en su debut nacional
Adot logra el diploma de finalista en el 31º Campeonato de España de Sumilleres celebrado en el Salón Gourmets de Madrid
Gastronomía
Este es el mayor error de la cocina moderna, según el nutricionista Pablo Ojeda
El gesto cotidiano que casi nadie cuestiona está cambiando nuestra forma de comer más de lo que creemos
Gastronomía
Dos restaurantes navarros se estrenan en la guía Michelin
El establecimiento 'Picaflor' de Pamplona, dirigido por la joven chef Pilar Arellano, y el 'Kinari', en Estella, con Jon Iñaki Monterroso y Karen Harillo al frente, han llamado la atención de los inspectores de la afamada publicación gastronómica
Gastronomía
“Un buen lácteo puede marcar la diferencia en tu salud metabólica”
El nutricionista Javier Fernández (Nutriligero) analiza en esta entrevista los beneficios de los lácteos y el alto valor de propuestas artesanas y de proximidad como Postres Ultzama dentro de una alimentación equilibrada
Gastronomía
Una cocinera de Valencia gana el I campeonato 'La Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet'
El concurso se ha celebrado en el Salón Gourmets en Madrid y busca celebrar la excelencia de la huerta de navarra cocinando con productos apreciados como la Alcachofa de Tudela y el Espárrago de Navarra
Recetas
Poner vinagre en la sartén para freír el pollo: por qué añadirlo y para qué sirve
El principal motivo para añadir vinagre al cocinar pollo está relacionado con su capacidad para ablandar las fibras de la carne
Gastronomía
El cardo y la alcachofa tienen mucho más en común de lo que parece
De primos olvidados a aliados digestivos. La nutricionista Boticaria García cuenta la historia, diferencias y beneficios de dos verduras con el mismo origen
Vinos
Navarra compite con dos representantes por el título de Mejor Sumiller de España
David Lera (Restaurante Molino de Urdániz) y Javier Adot (WSET Diploma) representarán a la Comunidad Foral en la 31ª edición del certamen nacional
Gastronomía
El asado con sarmiento, único de Mesón las Torres, en Ujué
El sabor del fuego y la tradición que define la carne en Ujué
Gastronomía
Los 4 errores más comunes al cocinar la pasta, según el chef Jordi Cruz
Se debe utilizar un litro de agua por cada 100 gramos de pasta para asegurar que la pasta se cocine adecuadamente
Alimentación
Expertos de la Clínica Universidad de Navarra explican qué es el ácido omega-3, sus beneficios y cómo incluirlo en la dieta
Los especialistas destacan la importancia de estos ácidos grasos esenciales para la salud cardiovascular y cerebral, y ofrecen claves prácticas para incorporarlos en la alimentación diaria
Gastronomía
La OCU revela cuáles son las dos mejores torrijas de supermercado
El estudio compara siete productos de distintas cadenas
Gastronomía
Molino de Urdániz, reconocido por Macarfi como restaurante ‘Top of the Top’ en Navarra
La prestigiosa guía destaca su cocina "sofisticada, creativa y elegante, profundamente vinculada al producto local y a la sostenibilidad"
Gastronomía
El color sonrosado del salmón no es lo que parece
Manuel Viso desvela por qué el salmón que consumimos no tiene en realidad el color que creemos y qué papel juegan los tintes artificiales en su apariencia
Hostelería
Un restaurante de Pamplona visita Londres para elaborar un menú que viaja por todo el territorio navarro
"Cocinar en Barrafina representando la gastronomía navarra ha sido un lujo y un orgullo", aseguran los socios de Kabo a su regreso en España
Gastronomía
Un orgulloso país de camareros: "El cliente es el rey, pero no puede ser un tirano"
Javier Gil, recién coronado como Camarero del Año, reivindica la dignidad del oficio
Gastronomía
Cuatro establecimientos de Navarra participan en el Campeonato de España de Bocatas
Compiten del 1 al 26 de abril por ganar el título de Mejor Bocata de España 2026
