ACTUALIDAD
Gastronomía
INgastro glosa el "acierto y el error" y los "equipos" que dan vida al producto foral
La iniciativa de Diario de Navarra celebra en el hotel Tres Reyes la entrega de unos galardones que reconocen a Luis Salcedo como mejor chef y a Arostegui como mejor restaurante
Gastronomía
El 'show' del chef Andoni Luis Aduriz: "¿Sabéis por qué Tudela es tan importante? Porque está al lado de Fitero"
El chef de Mugaritz, reconocido como uno de los mejores restaurantes del mundo, exhibe su sentido del humor al tiempo que lanza reproches al público durante el inicio de los premios gastronómicos
Gastronomía
Fotos de la entrega de los II Premios INgastro
El hotel Tres Reyes acogió este lunes la entrega de unos galardones que reconocen a Luis Salcedo como mejor chef y a Arostegui como mejor restaurante
Reconocimiento
Cuatro jóvenes talentos de la gastronomía que trabajan en Navarra, entre los 100 Jóvenes Talentos destacados
Se trata de Sara Valencia, Sara León, Pilar Arellano y Andoitz Delgado
Gastronomía
Tudela vive una jornada de vino, música y tardeo
Más de 400 personas disfrutan del regreso de Vinofest Navarra a la capital ribera en una edición marcada por el gran ambiente y el entusiasmo del público
RESTAURANTES
Hostelería
Adiós a las 'pinsas' de Iturrama: la pizzería Rizvantella cierra por jubilación
El 1 de marzo, Susana Uniachenco y Fran Davoudi apagan el horno del restaurante: "Han sido cuatro años maravillosos"
Gastronomía
Estos son los 10 mejores restaurantes de Navarra según la exclusiva Guía Macarfi
Creada en 2015 por Manuel Carreras como un proyecto para destacar a los restaurantes más interesantes, la guía ha evolucionado hasta cubrir por primera vez toda la España peninsular
Humor
Salva Reina hace una parada gastronómica en el asador Katuzarra tras su actuación en el Teatro Gayarre
El actor y monologuista malagueño visitó el restaurante pamplonés después de representar su espectáculo 'Prohibido echarle cacahuetes al mono'
Hostelería
La Cafetería El Andén, con acento nicaragüense
El matrimonio formado por David Cruz y Mariel Rodríguez, parte de la creciente comunidad de vecinos de Estella procedentes del país centroamericano, tomó hace algo más de un año las riendas de este establecimiento del paseo de la Inmaculada perteneciente a la red de Ega Pan en la localidad
Gastronomía
'Plazaola Gastronomika': desde el queso Idiazabal hasta el cerdo Euskal Txerri
El Consorcio Turístico Plazaola promueve experiencias gastronómicas en su área de cobertura, que se extiende a Mendialdea
VINOS
Agroalimentación
Nueva categoría en la DO Navarra para la vendimia 2026: se llama 'Rosado Tradición'
El presidente de la DO Navarra, David Palacios, explica que con la nueva mención se quiere preservar el rosado clásico de Navarra frente a los rosados pálidos que están de moda, especialmente en el mercado internacional
Vinos
Algo está pasando en los viñedos de Navarra
La D.O. Navarra atraviesa uno de los momentos más brillantes de su historia. Sus vinos están captando la atención de críticos, sumilleres y aficionados de todo el mundo gracias a una combinación singular de viñas viejas, identidad, biodiversidad, innovación y una generación de elaboradores decididos a mostrar el enorme potencial de una tierra única.
Vino
Ocho bodegas navarras estrechan lazos comerciales con siete importadores de Japón, Singapur y Corea del Sur
Esta iniciativa busca consolidar la presencia internacional de los vinos navarros y abrir nuevas oportunidades de negocio en mercados estratégicos
Encuesta
El consumo habitual de alcohol entre jóvenes cae un 60% en dos décadas frente al auge del atracón en adultos
La población que afirma consumir alcohol al menos una vez por semana ha pasado del 48,4 por ciento en 2006 al 31,1 por ciento en 2023
Vinos
Medalla de Oro para Chivite Las Fincas Rosado en The Global Rosé Masters
Se evaluaron más de 200 vinos procedentes de 12 países
recetas
Gastronomía
Torrijas en freidora de aire: la receta viral de Delicious Martha para esta Semana Santa
Durante estas fechas, las torrijas ocupan un lugar protagonista en muchas casas
Gastronomía
El superalimento infravalorado que aumenta la proteína diaria y cuida la salud cardiovascular
El nutricionista Pablo Ojeda revela en redes un alimento cotidiano con más beneficios de los que imaginas
Libros
Xandra Luque, chef de la Clínica Universidad de Navarra en Madrid, publica 'Recetas con pulso', que aúna salud, sabor, innovación y emoción
El libro recoge 50 platos creados por ella y sus beneficios se destinarán al proyecto social CUN Te Acompaña, que ofrece asistencia personalizada y apoyo integral a familias que afrontan embarazos de mal pronóstico
Recetas
La cena refrescante, saludable y fácil de preparar para cualquier noche de calor en verano
En poco más de diez minutos tendrás un plato sabroso e ideal para combatir el calor
Hostelería
La Cafetería Gardachales, parte del día a día de los vecinos del barrio del Instituto
En este local, ubicado en la calle María Educadora, “la calidad humana importa tanto como la del producto”, asegura el matrimonio propietario formado por Eduardo Luzán y Blanca Sanz
experiencias
Agroalimentación
El rosado de San Martín de Unx seduce en su fiesta a cerca de 1.500 personas
La localidad ha celebrado la XXVII edición del 'Día del Rosado' en una jornada llena de tradición, artesanía, cultura e historia. Por primera vez, se instaló un puesto con la nueva marca colectiva 'El Vino de los Aromas'
Gastronomía
Tudela vive una jornada de vino, música y tardeo
Más de 400 personas disfrutan del regreso de Vinofest Navarra a la capital ribera en una edición marcada por el gran ambiente y el entusiasmo del público
Gastronomía
Y el establecimiento ganador de la IX Semana de la Croqueta de Navarra es...
Este miércoles se han entregado los galardones en un acto celerado en el Cash de la Cooperativa de Hostelería
Gastronomía
Fotos de la final de la IX Semana de la Croqueta de Navarra
El Cash de la Cooperativa de Hostelería acogió este miércoles, 20 de mayo, la final del certamen con un jurado formado por David Yárnoz, Verónica Rodero, Jaione Aizpurua, Javier Diaz, Iván Sánchez y Roberto Cámara
Ocio
Conciertos, actividades familiares y cinco 'food trucks', este fin de semana en el corazón de la Taconera
Durante los tres días se sucederán actuaciones que abarcan distintos estilos, desde propuestas como Hondora, Hartzak Zeruan, Musas y Fusas o Anavi, hasta sesiones de DJs como Obrium o La Chica Tequila
Gastronomía
Estos son los tres bares ganadores de la 9ª Semana de la Tortilla de Navarra
Un total de 31 tortillas de 23 establecimientos han participado en esta edición
Consumo
Pescado fresco o envasado: ¿cuál sale más caro?
Un análisis de la OCU compara los precios del pescado comprado en pescadería tradicional y el que se vende listo para consumir en bandejas
Gastronomía
El ingrediente que mejora cualquier plato, según el nutricionista Pablo Ojeda
Un alimento de la dieta mediterránea que, al prepararse en esta versión, incrementa la concentración de sus nutrientes y potencia sus beneficios para la salud
Degustación
Diez delicias gastronómicas para disfrutar en Estella de una semana pionera
La Semana de Degustación Gastronómica se desarrollará desde este jueves al día 21 de junio
Gastronomía
¿Yogur o kéfir?
Boticaria García analiza qué los distingue y por qué es importante fijarse en la etiqueta
Gastronomía
Un paseo gourmet por San Juan de Luz
Un hotel con cocina de autor frente al Atlántico, cafés de especialidad con historia, pastelerías centenarias y un mercado que concentra el alma gastronómica del País Vasco francés
Agroalimentación
Nueva categoría en la DO Navarra para la vendimia 2026: se llama 'Rosado Tradición'
El presidente de la DO Navarra, David Palacios, explica que con la nueva mención se quiere preservar el rosado clásico de Navarra frente a los rosados pálidos que están de moda, especialmente en el mercado internacional
Gastronomía
Lacturale, leche recomendada por el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Navarra
Con motivo del Día Mundial de la leche que se celebró el pasado 1 de junio, hablamos con Juanma Garro, presidente de Lacturale, la empresa láctea navarra referente en calidad certificada, bienestar animal y sostenibilidad
Gastronomía
Los fans de Astérix ya lo sabían: las patatas fritas belgas conquistan Madrid
En los últimos años han proliferado en la capital establecimientos que apuestan exclusivamente por este producto
Celebración
Cicciobella celebrará su V aniversario y la última escalerica de San Fermín con una gran fiesta familiar en Soto Lezkairu
La jornada contará con vermut, música, actividades infantiles y el IV Campeonato Popular de Tartas de Queso de Pamplona, que este año incluirá una categoría especial para niños
Vinos
Medalla de Oro para Chivite Las Fincas Rosado en The Global Rosé Masters
Se evaluaron más de 200 vinos procedentes de 12 países
Gastronomía
La Semana de la Tortilla regresa a Navarra este viernes con 23 locales y un innovador proyecto sostenible
Se celebrará del 5 al 14 de junio
Gastronomía
Adictos al queso desde la prehistoria: A nuestros antepasados neolíticos les encantaba el queso
Entrar hoy en un mercado de la cuenca mediterránea es observar una gran diversidad de quesos: desde el manchego curado, al limiano, el feta o el pecorino. Esta riqueza gastronómica es el resultado de una paradoja evolutiva fascinante
Gastronomía
Un cocinero navarro llega a Tokio para alejarse del tópico "bueno, bonito y barato"
La iniciativa aterrizó este martes en Japón, tras pasar por países como Filipinas o México
Gastronomía
La historia del restaurante que convirtió las migas de pastor en un símbolo de Navarra
La familia Ibáñez, ahora con la tercera generación al frente del negocio, fue quien contribuyó decisivamente a popularizar el plato fuera del entorno rural. Una historia de la que, con los años, se han hecho eco numerosos medios de comunicación
Salud
Expertos de la Clínica Universidad de Navarra explican cuánta agua deberíamos beber al día
Los especialistas recuerdan la importancia de mantener una hidratación adecuada y ofrecen varias claves para cuidar la salud a través del consumo de agua
Gastronomía
Un local navarro participa en el Campeonato de Tacos de España
Más de 50 locales de toda España competirán desde este jueves, 28 de mayo, al 21 de junio
Hostelería
Cafés Moreno inaugura este viernes su primera cafetería en Pamplona
El nuevo espacio abrirá sus puertas con una celebración de 17:00 a 20:00 horas en la que se realizarán cata de cafés de especialidad y degustación
Gastronomía
La Réserve, el secreto mejor guardado de la costa vascofrancesa
Este hotel frente al Atlántico seduce con sus piscinas sobre el acantilado y la cocina contemporánea de Bastien Soumoulou, donde el producto local y la esencia del País Vasco francés marcan cada plato
Gastronomía
Amatxo, premio 'T de Bares' al mejor bar de tapas de Navarra
Por otro lado, la vermutería Río recibió el galardón 'Bares clásicos', que entregó al revista gastronómica Tapas
Gastronomía
INgastro glosa el "acierto y el error" y los "equipos" que dan vida al producto foral
La iniciativa de Diario de Navarra celebra en el hotel Tres Reyes la entrega de unos galardones que reconocen a Luis Salcedo como mejor chef y a Arostegui como mejor restaurante
Gastronomía
El 'show' del chef Andoni Luis Aduriz: "¿Sabéis por qué Tudela es tan importante? Porque está al lado de Fitero"
El chef de Mugaritz, reconocido como uno de los mejores restaurantes del mundo, exhibe su sentido del humor al tiempo que lanza reproches al público durante el inicio de los premios gastronómicos
Gastronomía
El superalimento que ayuda a combatir el estreñimiento: una cucharada al día con el yogur
El nutricionista Pablo Ojeda comparte en redes varios hábitos cotidianos que pueden marcar la diferencia en la salud intestinal
Gastronomía
Fotos de la entrega de los II Premios INgastro
El hotel Tres Reyes acogió este lunes la entrega de unos galardones que reconocen a Luis Salcedo como mejor chef y a Arostegui como mejor restaurante
Reconocimiento
Cuatro jóvenes talentos de la gastronomía que trabajan en Navarra, entre los 100 Jóvenes Talentos destacados
Se trata de Sara Valencia, Sara León, Pilar Arellano y Andoitz Delgado
Gastronomía
Tudela vive una jornada de vino, música y tardeo
Más de 400 personas disfrutan del regreso de Vinofest Navarra a la capital ribera en una edición marcada por el gran ambiente y el entusiasmo del público
Gastronomía
Protagonistas de los Premios INgastro
La segunda edición de los premios INgastro reunirá mañana a partir de la una de la tarde en el Hotel Tres Reyes a algunos de los principales nombres del sector enogastronómico navarro
Gastronomía
La mejor fruta contra el estreñimiento: una pieza o dos al día y mejor en ayunas o por la noche
Un consejo sencillo del nutricionista Pablo Ojeda que está dando que hablar en redes sociales tras un nuevo carrusel divulgativo sobre salud intestinal
Gastronomía
Y el establecimiento ganador de la IX Semana de la Croqueta de Navarra es...
Este miércoles se han entregado los galardones en un acto celerado en el Cash de la Cooperativa de Hostelería
Hostelería
Iruñazarra, el clásico del Casco Viejo de Pamplona que inaugura restaurante en el barrio de San Juan
"Le hemos llamado El Obrador del Iruñazarra porque la cocina industrial que hemos montado es el centro", explican Juan Cruz Areta y Jokin Alduan, socios hosteleros
Televisión
Karlos Arguiñano cede el mando de 'Cocina abierta' un día a la semana
El cocinero vasco, a sus 77 años, deja por primera vez la conducción regular de su programa en Antena 3 tras casi cuatro décadas en televisión
Gastronomía
De un pequeño pueblo de Navarra a montar un bar-quesería junto al Nuevo Teatro Alcalá de Madrid
La quesería Ardiarana, agasajada desde el año 2006 con un sinfín de premios, traslada desde hace un año al corazón de la capital un género sabor 100% navarro
Gastronomía
Estos son los cinco bares que recomiendan los camioneros para parar a comer en Navarra
El blog 'El Camionero Recomienda' ha elaborado un mapa con los establecimientos hosteleros en los que aconseja hacer una parada en el camino. Estos son los que están dentro del territorio foral
Hostelería
Los Premios Hostelería #PorElClima 2026 reconocen a la agrupación navarra Bares Rojillos por su compromiso ambiental
La agrupación de bares osasunista ha puesto en marcha 311 acciones encaminadas a reducir sus emisiones, contribuyendo a la descarbonización del sector hostelero
Gastronomía
Cómo evitar que la carne suelte agua al meterla en la sartén
El gesto que casi todo el mundo pasa por alto y que marca la diferencia entre una carne jugosa y otra cocida
Gastronomía
Los cuatro restaurantes recomendados por Viajes National Geographic para comer en el norte de Navarra
La revista selecciona cuatro paradas imprescindibles para comer
Gastronomía
Ya se conocen los finalistas de la IX Semana de la Croqueta 2026
La organización ha hecho público este lunes las 16 propuestas finalistas del concurso
Gastronomía
La mejor menestra ribera, de Falces
El grupo capitaneado por Pilar Fernández de Garayalde se hizo con los 300 € de premio; el de Tudela fue segundo (200 €) y, el de Cascante, tercero (100 €)
Gastronomía
Verduarte, del chef Nacho Gómara, dejará el Baluarte después de San Fermín
El cocinero anuncia que el restaurante continuará "en un nuevo escenario" después de que NICDO informara de cambios en los servicios de restauración
Gastronomía
Angelita Alfaro: “Mientras tenga un respiro, voy a ser cocinera”
“Riojana de nacimiento, navarra de adopción y ciudadana del mundo”, así se describe la escritora Angelita Alfaro que a sus 85 años ha escrito su libro número 26 de recetas
