La novena edición de la Semana de la Tortilla de Navarra, celebrada del 5 al 14 de junio de 2026, ya tiene ganadores tras el concurso final celebrado este martes, 16 de junio, en la sede de la Cooperativa de Hostelería de Navarra en Burlada.

Un total de 31 tortillas de 23 establecimientos han participado en esta edición, compitiendo en dos categorías -tortilla de patata tradicional y tortilla de patata "con…"- además de un galardón específico al uso de producto.

Los galardonados han sido el Bar Chelsy en la categoría Mejor tortilla de patata tradicional; el bar La Catedral de Tudela, que ha triunfado en la categoría Mejor tortilla de patatas ‘con’, con su versión de tortilla de patatas con piparras, que también les garantizó el galardón en el año 2023 y 2024; y el último ganador ha sido el Camping Iratxe Kanpina de Ayegui, que ha ganado el Premio Huevos Larraz a la Mejor Tortilla elaborada con sus productos. 

El jurado profesional ha estado integrado por Verónica Montespier (Bar Restaurante La Huerta de Chicha, Pamplona) y Eneko Ibañez (Rex Casa de Comidas, Pamplona), mientras que el acto ha contado con la presencia institucional de Ana Beriain (presidenta de AEHN), Pablo Andoño (CaixaBank), Santiago Guillermo (Heineken España), Santiago Enciso (Cooperativa de Hostelería de Navarra) y Karmele Pikabea (Huevos Larraz). Premios y reconocimientos

Los galardonados han recibido diploma acreditativo, chaquetilla personalizada y bonos de 250 euros para consumir cerveza 18/70 en el caso de las categorías patrocinadas por Heineken. El premio de Huevos Larraz incluye, además del diploma, una txapela y un vale por valor de 250 euros en producto.

CONOCE A LOS GANADORES

Esta no es la primera vez que la tortilla tradicional elaborada por el bar Chelsy de Raúl Fernández Vecino consigue alzarse con este premio, ya lo ha hecho en otras ocasiones y para él, el secreto de una buena tortilla está en cuidar los ingredientes: “Hacer una tortilla tradicional es sencillo, pero tienes que tener en cuenta muchas cosas. Hay que hacer las cosas con mucho cariño, mucho orden y prestándole atención”, explicó Fernández. Además, quiso recalcar la importancia del equipo que no se ve. “Este premio no lo gano yo, lo gana el bar. Lo ganan las cocineras que están continuamente haciendo tortillas, las camareras que las prueban y dicen si algo no está bueno, y los clientes, que la consumen”, añadió.

Por su parte, Marcos Milagro Miramon, del bar La Catedral de Tudela, también es conocedor del galardón que recibió ayer, habiéndolo conseguido también en 2023 y 2025. Su propuesta se ha vuelto un clásico en su establecimiento: la tortilla de patatas con piparras. “Uno de nuestros pinchos principales es la gilda y hace cuatro años decidimos introducir las piparras en la tortilla y tuvo muy buena aceptación”, explicó. Tal fue la aceptación que esa ha sido la propuesta que les ha proporcionado el galardón en las tres ocasiones. “Si nos ha funcionado esta fórmula para qué la vamos a cambiar”, dijo entre risas. Esta tortilla tiene una peculiaridad, y es que solo la ofrecen en temporada de piparra fresca, que va desde finales de mayo hasta octubre como mucho.

Para Rafael Pérez Arco y Antonio Luis Snowball Escalona, del Camping Iratxe Kanpina de Ayegui, el secreto de una buena tortilla está en los ingredientes, la preparación y el cariño que le pones. “Pero sobre todo en el producto”, enfatizaron. No lo dicen en vano, pues no es la primera vez que ganan en su categoría, Premio Huevos Larraz a la Mejor Tortilla elaborada con sus productos, ya lo hicieron también el año pasado. “Para conseguir la tortilla empezamos con una idea peregrina, y de ahí vamos depurando e innovando hasta que sale algo que nos gusta a nosotros y a nuestro cliente”, comentaban.

INICIATIVA SOSTENIBLE

Este año, como novedad, se introdujo Tortilla Consciente Navarra, una iniciativa de educación ambiental impulsada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra junto a la colaboración de Yenxa en la que utilizan el aceite usado por los hosteleros para convertirlo en jabón sostenible, tanto de lavadora como de lavavajillas.  “La idea era que el cliente se diese cuenta de que un producto que vemos tan contaminante como el aceite usado, puede ser utilizado para realizar otros productos, como jabón sostenible, y evitar así contaminaciones”, explicó Ana Martínez Tanco, fundadora de Yenxa.

La aceptación del proyecto por parte de los establecimientos y clientes les ha sorprendido. “Hemos recibido muchas felicitaciones y comentarios de gente que no nos conocía y se ha sorprendido con el proyecto”, comentó Martínez, que añadió que quieren escalar la iniciativa y implementarla tanto en otros concursos de la Comunidad foral, como a nivel nacional.

Asimismo, la ONCE ha reconocido al sector hostelero con la entrega de un cupón dedicado a la hostelería, en valor de su aportación a la economía, el empleo y la vida social.

La entrega de premios ha coincidido, además, con el Día Mundial de la Tapa, reforzando el papel de la tortilla de patata como una de las elaboraciones más representativas del tapeo. Un certamen con respaldo institucional y red de colaboradores

La Semana de la Tortilla de Navarra se consolida así como una de las principales citas gastronómicas del calendario regional, impulsada por AEHN con el apoyo institucional del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona, además del respaldo de patrocinadores y colaboradores oficiales.

Han participado en esta edición establecimientos de Pamplona, Tudela, Alsasua, Ayegui, Berriozar, Burlada, Corella y Noáin, configurando una amplia red hostelera que combina tradición, innovación y producto local.

ACCESIBILIDAD E INNOVACIÓN EN LOS EVENTOS

La organización ha avanzado también en medidas de accesibilidad e inclusión, incorporando sistemas como códigos Navilens en materiales informativos, contenidos en lectura fácil, subtitulados y descripciones adaptadas, así como información sobre alérgenos y comunicación inclusiva.

En paralelo, se han reforzado compromisos en materia de sostenibilidad, con el uso de materiales ecológicos, energías renovables, reducción de residuos y promoción del producto de proximidad.